|
|
Jordaanse Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de vleesballen:
-500 g schapengehakt (bij gebrek lams of rundsgehakt)
-2 uien
-1 ei
-peterselie
-zout en witte peper en paprikapoeder
voor de groente:
-2 aardappelen; 2 tomaten;2 aubergines (400g);2 zucchini (250 g) ;
-500 g sperziebonen
-250 g witte kool
-40 g boter; zout en witte peper
-
Voorbereiding:
De balletjes:
-gehakt in een kom met de fijngesneden ui ; het ei; fijngehakte peterselie;zout,peper en paprikapoeder
-alles dooreen kneden met natte handen
-rol er kleine balletjes van (circa 2 cm)
-laat de balletjes even rusten
Bereidingswijze:
-snij de geschilde aardappelen in blokjes van 2 cm
-snij de tomaten in stukjes (gepeld en ontdaan van pitjes)
-aubergines en zucchini in stukjes snijden
-de bonen in stukjes van 2 cm snijden
-de kool snipperen
-verhit de boter in een pan en voeg de aardappelen,bonen en kool erbij
-kruiden met peper en zout
-giet er 1/4 l kokend water bij
-30 min zachtjes laten koken
-dan de tomaten, aubergine,zucchini erbij doen
-even doorroeren en de gehaktballetjes erbij doen
-nog 20 a 30 min de tijd geven om gaar te worden
|
|
|